در ایران، قهوه بهعنوان یکی از محبوبترین نوشیدنیها در کافهها شناخته میشود. اما آیا میدانید چه نوع قهوهای بیشتر سفارش داده میشود؟ اسپرسو، لاته یا شاید کاپوچینو؟ تحلیل دادههای کافهها نشان میدهد که در سالهای اخیر، ذائقه مشتریان به نوشیدنیهای متنوعتری گرایش پیدا کرده است.
همچنین نوشیدنیهای دیگر مانند چای ماسالا و اسموتیها نیز جایگاه ویژهای پیدا کردهاند.
برای دسترسی به آمار دقیق مصرف قهوه و محبوبترین نوشیدنیها در کافهها، داشبوردهای تحلیلی مارا بررسی کنید و تصمیمات بهتری برای کسبوکار خود بگیرید!
آمار مصرف قهوه در کافههای ایران؛ نوشیدنی محبوب کدام است؟
مصرف قهوه در ایران بهویژه در کافهها طی سالهای اخیر افزایش چشمگیری داشته است. با رشد فرهنگ کافهنشینی در شهرهای مختلف، قهوه به یکی از اصلیترین گزینهها در منوی کافهها تبدیل شده است. اما چه نوع قهوهای محبوبتر است؟ و چه نوشیدنیهای دیگری رقابت تنگاتنگی با قهوه دارند؟ در این مطلب با نگاهی به آمار و ارقام دقیق، سلیقه مشتریان ایرانی را بررسی میکنیم.
افزایش مصرف قهوه در ایران
بر اساس دادههای آماری جمعآوریشده از کافههای بزرگ تهران و سایر شهرهای ایران در سال ۱۴۰۲:
- 68 درصد از سفارشهای نوشیدنی گرم شامل انواع قهوه بوده است.
- در میان انواع قهوه، اسپرسو و مشتقات آن، از جمله لاته و کاپوچینو، بیشترین سهم را داشتهاند و حدود 40 درصد از سفارشها را تشکیل دادهاند.
- در مقایسه با سال ۱۳۹۷، مصرف قهوه در کافهها رشدی معادل 25 درصد داشته است.
کدام نوع قهوه محبوبتر است؟
از میان سفارشهای قهوه، الگوی مصرف مشتریان به شرح زیر است:
- لاته: با سهم 22 درصدی، پرطرفدارترین گزینه بوده است. ترکیب شیر و قهوه مورد علاقه طیف وسیعی از مشتریان است.
- اسپرسو: با 15 درصد از سفارشها در رتبه دوم قرار دارد و اغلب توسط مشتریان حرفهایتر و طرفداران قهوه تلخ انتخاب میشود.
- کاپوچینو: با 13 درصد، گزینهای محبوب برای کسانی است که طعمی متعادلتر میپسندند.
- قهوههای دمی (مانند V60 و فرنچ پرس): این دسته حدود 8 درصد از سفارشها را تشکیل میدهند و بیشتر در کافههای تخصصی و برای مشتریان خاص عرضه میشوند.
رقبای قهوه در منو کافهها
هرچند قهوه محبوبترین نوشیدنی در کافههای ایران است، اما نوشیدنیهای دیگری نیز طرفداران زیادی دارند:
- چای ماسالا: حدود 12 درصد از سفارشها به این نوشیدنی معطر اختصاص دارد که بیشتر مورد توجه نسل جوان و افرادی با ذائقه خاص است.
- اسموتیها و نوشیدنیهای سرد: بهویژه در فصل تابستان، سهمی معادل 18 درصد دارند.
- هاتچاکلت: همچنان گزینهای محبوب برای کسانی است که طعم شیرین را به تلخی قهوه ترجیح میدهند و 10 درصد از سفارشها را شامل میشود.
تحلیل شهر به شهر
- تهران: بالاترین میزان مصرف قهوه با سهم 75 درصدی از سفارشهای نوشیدنی گرم. اسپرسو و لاته در صدر هستند.
- شیراز: تمایل بیشتر به قهوههای دمی و نوشیدنیهای سرد با 10 درصد سهم بیشتر نسبت به میانگین کشوری.
- مشهد: هاتچاکلت و کاپوچینو محبوبیت ویژهای دارند و در مجموع 15 درصد سهم بیشتری نسبت به سایر شهرها دارند.
- اصفهان: چای ماسالا به طرز قابل توجهی در این شهر محبوب است و 20 درصد از سفارشها را تشکیل میدهد.
مقایسه با بازار جهانی
در مقایسه با الگوهای جهانی، مصرف قهوه در ایران روندی رو به رشد دارد اما همچنان از میانگین جهانی پایینتر است. بر اساس آمار:
- در ایران، سرانه مصرف قهوه 1.2 کیلوگرم در سال است، در حالی که در کشورهای اروپایی این عدد به 5-10 کیلوگرم میرسد.
- با افزایش محبوبیت کافهها و رواج برندهای قهوه خارجی، پیشبینی میشود مصرف قهوه در ایران سالانه حدود 10 درصد افزایش یابد.
کدام نوشیدنیها در کافههای ایران پرفروشتر هستند؟
کافهها در ایران به محیطهایی برای تجربه انواع نوشیدنیهای گرم و سرد تبدیل شدهاند. اما کدام نوشیدنیها بیشترین تقاضا را دارند؟ آمار و بررسیها نشان میدهند که نوشیدنیهای زیر در صدر انتخابهای مشتریان قرار دارند:
1. قهوه و مشتقات آن
قهوه همچنان پرفروشترین دسته نوشیدنیها در کافههای ایران است. طبق آمار سال ۱۴۰۲:
- اسپرسو و مشتقات آن (لاته، کاپوچینو، موکا) بیش از 60 درصد از سفارشهای نوشیدنی گرم را تشکیل میدهند.
- لاته: محبوبترین گزینه، بهویژه در میان نسل جوان، با سهم حدود 25 درصد.
- کاپوچینو: انتخاب کلاسیک که 15 درصد از سفارشها را شامل میشود.
- قهوههای دمی (مانند V60 و کمکس): این نوع قهوه به دلیل طعم خاص و طبیعی، 8 درصد از سفارشها را در کافههای تخصصی به خود اختصاص داده است.
2. نوشیدنیهای سنتی و جدید گرم
- چای ماسالا: این نوشیدنی خاص و معطر سهمی معادل 10 تا 12 درصد از فروش کافهها دارد و در شهرهایی مانند اصفهان و تهران بسیار محبوب است.
- هاتچاکلت: برای افرادی که طعمهای شیرینتر را ترجیح میدهند، هاتچاکلت با 10 درصد سهم از سفارشها در ردههای بالای فروش قرار دارد.
- چای و دمنوشهای گیاهی: چای ایرانی و انواع دمنوشهای آرامشبخش حدود 8 درصد از سفارشهای گرم را تشکیل میدهند.
3. نوشیدنیهای سرد و فصلی
- اسموتیها و فراپهها: در فصلهای گرم، حدود 20 درصد از سفارشها به نوشیدنیهای سرد اختصاص دارد. اسموتی میوههای طبیعی و فراپه قهوه از محبوبترین گزینهها هستند.
- لیموناد و نوشیدنیهای خنک: گزینهای سبک و پرطرفدار که سهمی معادل 10 درصد دارد.
4. نوشیدنیهای خاص و متفاوت
- ماچالاته: نوشیدنیای که بهتازگی وارد منوی بسیاری از کافهها شده و در میان مشتریان خاص طرفدارانی پیدا کرده است.
- آفوگاتو: ترکیب بستنی و اسپرسو، با رشد روزافزون در محبوبیت، به یکی از نوشیدنیهای لاکچری تبدیل شده است.
شهر به شهر: تفاوتها در ذائقه
- تهران: قهوه اسپرسو و نوشیدنیهای سرد بیشترین طرفدار را دارند.
- شیراز: نوشیدنیهای سرد، بهویژه اسموتیها، محبوبتر از قهوه هستند.
- مشهد: کاپوچینو و هاتچاکلت فروش بیشتری دارند.
- اصفهان: چای ماسالا و دمنوشهای سنتی جایگاه ویژهای دارند.
جمعبندی و پیشنهاد
قهوه همچنان محبوبترین نوشیدنی در کافههای ایران است، اما رقابت آن با نوشیدنیهای خاص مانند چای ماسالا و اسموتیها قابل توجه است. شناخت این الگوهای مصرفی برای کافهداران و تولیدکنندگان قهوه اهمیت بسیاری دارد.
آیا میخواهید آمار مصرف نوشیدنیها در کافه هارا دقیقتر بدانید؟ با داشبوردهای حرفهای ما، اطلاعات آماری دقیقتری به دست آورید.
